Шта значи малопродајна храна?

Малопродајна храна је сва храна, осим ресторанске, коју потрошачи купују и конзумирају ван ње. Малопродајна храна долази у свим облицима и величинама и заштићена је од стране бројних државних агенција. Статиста извештава да је ово све веће поље, са трендовима прехрамбене индустрије 2019. године који први пут икада достижу продају од шест трилиона долара. Малопродајна храна углавном укључује све прехрамбене продавнице, а највећи амерички играчи су Вал-Март, Крогер, Цостцо и Ахолд Делхаизе.

Значај малопродајног тржишта хране

Малопродајна храна један је од најважнијих трошкова човека јер људи морају да једу да би живели здраво. Већина људи купује малопродајне прехрамбене производе сваке недеље, укључујући месо, поврће, воће, млеко, хлеб, јаја, грицкалице и многе друге производе. Малопродајна храна може се паковати у кутије, лименке, целофанско паковање или цилиндричне картонске посуде. Неке малопродајне намирнице попут свежег поврћа уопште се не пакују појединачно. Малопродајна храна има високу еластичност потражње; без обзира на стање економије, постојаће прилично доследна потреба за малопродајним прехрамбеним производима.

Идентификација малопродајне хране

Малопродајна храна може бити кварљива или некварљива, што је важно за одређивање правилних поступака складиштења и метода инвентара различитих малопродајних намирница. Производи попут млека и јаја су покварљиви и имају ограничен рок трајања. Стално морају бити у фрижидеру. Датуми истека су јасно назначени на овим предметима. Храна у конзерви и конзерви такође има рок употребе, али обично има дуг рок трајања. Због природе малопродајне хране, ФИФО (први улаз, први излаз) метод залиха се користи приликом складиштења полица. Стога су старији предмети на полицама увек потиснути испред како би се побољшала малопродаја намирница и смањио отпад.

Добављачи малопродајне хране

Малопродајна храна може доћи из прехрамбених продавница, масовних трговаца, па чак и дрогерија. Мини маркети чак носе храну која се често купује, али за њу обично наплаћују вишу цену. Малопродајна храна такође се може продавати у специјализованим продавницама, попут продавница здраве хране, путем поште или путем Интернета. Храна за кућне љубимце се такође сматра малопродајном храном, било да је купљена у самопослузи или одређеној продавници кућних љубимаца.

Дистрибуција малопродајне хране

Малопродајну храну обично продају продајни представници који узимају почетну наруџбину и шаљу је свом произвођачу или велетрговцу. Представници продаје могу представљати или бренд хране или овлашћеног дистрибутера. Затим се поруџбина обрађује, а храна се заузврат отпрема разним камионима. Већина малопродајних прехрамбених продавница прима најмање неколико пошиљки малопродајне хране недељно због великог обима куповине.

Превенције и решења

Поред датума истека рока употребе, већина малопродајних намирница мора садржавати налепнице са хранљивим састојцима на којима се наводи садржај хране, укључујући састојке и конзервансе, калорије, масти, протеине, угљене хидрате, витамине и натријум. То омогућава људима да мере унос калорија и избегну храну на коју могу бити алергични. Садржај и састојке хране обично надгледају ФДА, Министарство пољопривреде САД-а и друге државне и савезне агенције које зависе од врсте хране. Према америчкој администрацији за храну и лекове, постоји око 3.000 таквих агенција одговорних за овај посао.

Још једно разматрање које треба узети у обзир у вези са снабдевањем и складиштењем малопродајне хране је промена ланаца снабдевања; ако на састојке или ресурсе у ланцу снабдевања, на пример, утиче глобална држава која гаси пандемију, можда ће бити тешко набавити исте малопродајне прехрамбене производе. Било би мудро водити текућу листу производа који се могу заменити популарним производима у кратком року.