4 стила услуге у ресторанском послу

Једна од важних одлука коју треба донети приликом отварања ресторана је услужни стил локала. Стил услуге одређује изглед, мени, инвентар, цене хране и декор ресторана. Стил услуге ресторана зависи од ваших личних преференција, циљаног тржишта и локације. Познавање карактеристика главних врста услужних стилова може вам помоћи да одаберете прави стил за ваше ресторанско пословање.

Брза храна или брза услуга

Ресторан брзе хране или брзе услуге пружа најбржу услугу и храну по најнижим ценама. Декор у већини ресторана брзе хране је једноставан. Ресторани брзе хране често су франшизе бренда са више локација. Највећи ланци брзе хране послују на глобалном нивоу.

Неки појединци одлуче да отворе мале, локалне, неланчане ресторане брзе хране. Ресторани брзе хране често имају место за ручавање, док неки могу имати само пролазне пролазе или пролазне прозоре да би их купци могли наручити и покупити храну. У ресторанима брзе хране често се служе хамбургери, пилетина, сендвичи, мексичка храна или сладолед.

Брзи повремени ресторани

Фаст-цасуал ресторани слични су ресторанима брзе хране, али купци храну често доживљавају као здравију или квалитетнију. Перцепција здравије или квалитетније хране омогућава власницима брзих ресторана да наплаћују више цене од ресторана брзе хране. Купци храну обично наручују на шалтеру и седе за сто да уживају у оброку. Наравно, брзи ресторани нуде купцима могућност да наруче храну.

Многи брзи ресторани нуде специјалну храну, попут мексичке, кинеске или свјеже печене. Иако ресторан брзе хране може да послужи јела од пржене пилетине, ресторан брзе хране служи печену пилетину, поврће и печени хлеб.

Фини ресторани

Фино-ресторани обично долазе са најразрађенијим јеловницима и скупим ценама. Власници фине-дининг ресторана желе да представе атмосферу елеганције и грациозности. Многи захтевају од купаца да резервишу вечеру. Неки ресторани примењују одређени кодекс облачења, док други не.

У финим ресторанима су запослени кувари који су похађали кулинарске школе и поседују дугогодишње искуство. Већини купаца не смета да плате скупе цене због претпостављене вредности коју добијају једући у финим ресторанима. Неки ресторани нуде оброке од пет јела и скупу и обимну винску карту.

Привремени ресторани

Ресторани са опуштеном трпезом нуде храну сличну ресторанима са брзом лежерношћу, али са атмосфером за ручавање уз услугу стола. Већина лежерних ресторана нуде породично окружење. Јеловници у ресторанима са опуштеном трпезом обично су обимнији него на местима са брзом пригодом. У ресторанима са опуштеном трпезом запослени су конобари који примају поруџбине купаца и послужују храну.

Цене ресторана са повременом трпезом су ниже него у ресторанима са фином трпезом, али мало скупље него на местима са брзом забавом. Ови ресторани могу послужити разне тестенине, јела од пилетине и једноставна јела од морских плодова. Неки имају високо специјализоване меније, али други служе широку палету кухиња.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found